Υλικά
-1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
-2 κρεμμύδια
-3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη)
-3 καρότα
-1 γιαούρτι
-100 γρ. φέτα
-100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
-1 αυγό
-αλάτι, πιπέρι
-2 κ.σ. βούτυρο
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα βάζετε να σωταριστούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.
Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε τα καρότα.
Όταν σωταριστούν τα λαχανικά, τα βάζετε σε μια μεγάλη γαβάθα και τα αναμιγνύετε με το γιαούρτι.
Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το αυγό, τη φέτα και την τριμμένη γραβιέρα. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη το μίγμα.
Όταν βράσουν τα καρότα τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε πολύ μικρά κυβάκια. Τα ανακατεύετε και αυτά με το μίγμα.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και αλείφετε με αυτό τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού.
Στρώνετε τα μισά φύλλα στο ταψί και ρίχνετε μέσα το μίγμα. Πασπαλίζετε από πάνω με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί.
Σκεπάζετε το μίγμα με ένα-ένα τα φύλλα κρούστας, αφού πρώτα τα αλείψετε με βούτυρο.
Τυλίγετε το φύλλο που έχει περισσέψει σε κόθρους γύρω-γύρω από το ταψί.
Αλείφετε και πάλι με βούτυρο την επιφάνεια της πίτας και τους κόθρους γύρω-γύρω.
Χαράσσετε την πίτα σταυρωτά και τη βάζετε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 40 λεπτά.
Η πίτα αυτή μπορεί να σας συνοδέψει ωραιότατα στην εβδομάδα σας. Τυλίξτε ένα κομμάτι και πάρτε τη μαζί στο γραφείο. Θα σας προσφέρει ένα χορταστικό, υγιεινό γεύμα για το διάλειμμά σας.
flowmagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου