Μείνε στη παράδοση – Ο Άκης Πετρετζίκης μαγειρεύει κοτόπουλο φρικασέ

Ο Άκης Πετρετζίκης μαγειρεύει κοτόπουλο φρικασέ. 

Η πιο νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή μέσα από την εκπομπή του Πρωινό Mou!

ΥΛΙΚΑ

• 6 μπουτάκια κοτόπουλο (το κάτω μέρος του ποδιού) ή 4 ολόκληρα μπούτια στη μέση
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρά σε λεπτές φέτες
• 90 γρ. λάδι (μισή κούπα)
• νερό αρκετό για να σκεπάσει το κοτόπουλο
• 2 μαρούλια μεγάλα, πλυμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκ.
• 1/2 ματσάκι άνιθο
• 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι και πιπέρι
• 
  

Για το αυγολέμονο

• 2 λεμόνια (χυμό)
• 2 κ. σούπας κορνφλάουρ (περίπου)
• 2 κρόκοι αυγών
• Προαιρετικά ρύζι μακρύκοκο για σερβίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο. Σε τηγάνι που καίει βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές. Θέλουμε να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, σκουπίζουμε το τηγάνι προαιρετικά, ρίχνουμε το άλλο μισό λάδι και σε αυτό σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κοτόπουλα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ζεστό νερό για να σκεπάσει το κοτόπουλο. Αν θέλουμε έχουμε αφήσει την πέτσα του κοτόπουλου ή όχι.. είναι στην ευχέρειά σας. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά και μετά αφαιρούμε τα κοτόπουλα και προσθέτουμετα λαχανικά τα οποία βράζουμε για 20 λεπτά. 5 - 10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο ξανά στην κατσαρόλα. Για το αυγολέμονο βάζουμε το λεμόνι, τους κρόκους και το χυμό λεμονιού σε ένα μίξερ ή μπλέντερ, χτυπάμε καλά και ρίχνουμε μία μία 2 κουτάλες από το ζουμί που έχει μείνει στην κατσαρόλα. Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και σερβίρουμε.